La Tarte à l'envers

30 Octobre 2009, 17:14  -  #Les bons plans de Minouche

                La tarte des sœurs Tatin ou tarte à l’envers :

L’auberge des sœurs Tatin existe toujours , c’est à Lamotte Beuvron à quelques kilomètres de chez moi, en Sologne. Cette recette date de fin XIXème siècle . Les deux sœurs tenaient une auberge et l’une d’elles fait tomber sa tarte au sol et la remet à l’envers dans le moule et hop au four ….… les pommes caramélisent et cuisent à l’étouffée…La légende est née.
Ma recette est simple . Je prends les pommes de mon jardin, c’est maintenant la saison il y en a plein ou certains voisins m’en donne. Il faut environ 8 pommes , et une pâte brisée à faire ou déjà toute faite… du sucre cristallisé, un bon four… Je fais ça quand c’est la saison.
Jamais l’été …, l’été c’est la salade de fruits.
Minouche

 


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MERCI DE CLIQUER

Guy 03/11/2009 02:13



Très bien la tarte á l’envers.


Facile a suivre te bonnes photos du caramel.


Je mea rappel de ces tartes avant de partir en Australie.


C’est super simple. Le truc est dans l’art de le faire.


C’est toujours simple quand on est une bonne cuisinière.


Je vais essayer quand j’ai un peu de temps.


J’ai été voir le film « Julia et Julie » et cela ma refait penser a ta tarte Tatin.


Le film est basé sur l’histoire du livre « cuisine Française pour les cuisinières américaines »


 Mes compliments Minouche.


 


Guy.