La Tarte à l'envers

30 Octobre 2009, 17:14  - Catégories : #Les bons plans de Minouche

                La tarte des sœurs Tatin ou tarte à l’envers :

L’auberge des sœurs Tatin existe toujours , c’est à Lamotte Beuvron à quelques kilomètres de chez moi, en Sologne. Cette recette date de fin XIXème siècle . Les deux sœurs tenaient une auberge et l’une d’elles fait tomber sa tarte au sol et la remet à l’envers dans le moule et hop au four ….… les pommes caramélisent et cuisent à l’étouffée…La légende est née.
Ma recette est simple . Je prends les pommes de mon jardin, c’est maintenant la saison il y en a plein ou certains voisins m’en donne. Il faut environ 8 pommes , et une pâte brisée à faire ou déjà toute faite… du sucre cristallisé, un bon four… Je fais ça quand c’est la saison.
Jamais l’été …, l’été c’est la salade de fruits.
Minouche

 


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G
Guy
03/11/2009 02:13
<br /> <br /> Très bien la tarte á l’envers.<br /> <br /> <br /> Facile a suivre te bonnes photos du caramel.<br /> <br /> <br /> Je mea rappel de ces tartes avant de partir en Australie.<br /> <br /> <br /> C’est super simple. Le truc est dans l’art de le faire.<br /> <br /> <br /> C’est toujours simple quand on est une bonne cuisinière.<br /> <br /> <br /> Je vais essayer quand j’ai un peu de temps.<br /> <br /> <br /> J’ai été voir le film « Julia et Julie » et cela ma refait penser a ta tarte Tatin.<br /> <br /> <br /> Le film est basé sur l’histoire du livre « cuisine Française pour les cuisinières américaines »<br /> <br /> <br />  Mes compliments Minouche.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Guy.<br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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